| Dalam upaya memperkenalkan kekayaan budaya dan kuliner Indonesia, Dosen FIT UIN Raden Mas Said Surakarta melaksanakan program Pengabdian Kepada Masyarakat di Filipina bertajuk “Belajar Ragam Rempah Nusantara.” Program ini berlangsung pada tanggal 27 Februari 2023 di salah satu desa di Filipina yang memiliki potensi untuk mengembangkan sektor kuliner dan pariwisata. Kegiatan dimulai dengan sosialisasi mengenai rempah-rempah Indonesia yang terkenal di seluruh dunia, seperti cengkeh, kayu manis, dan lada. Para peserta, terdiri dari mahasiswa dan masyarakat lokal, sangat antusias mendalami berbagai manfaat dan cara penggunaan rempah-rempah ini dalam masakan sehari-hari. Selama program, Dosen FIT UIN Raden Mas Said Surakarta memfasilitasi berbagai sesi praktik memasak di mana peserta diajarkan cara mengolah masakan tradisional Indonesia menggunakan rempah-rempah tersebut. Momen-momen penuh tawa dan kebersamaan tercipta saat mereka mencoba resep-resep seperti rendang, soto, dan nasi goreng. Selain itu, diskusi mengenai cara-cara pengolahan dan pengawetan rempah juga digelar, memberikan wawasan baru bagi peserta mengenai pentingnya menjaga kelestarian dan keberagaman kuliner. Program ini tidak hanya fokus pada aspek kuliner, tetapi juga mengajak peserta untuk memahami nilai-nilai budaya yang terkandung dalam penggunaan rempah-rempah. Dosen menjelaskan bahwa setiap rempah memiliki cerita dan sejarah yang mendalam, yang mencerminkan perjalanan panjang budaya Indonesia. Di akhir program, diadakan pameran hasil masakan yang telah dibuat oleh peserta. Mereka dengan bangga menyajikan hidangan-hidangan yang penuh warna dan aroma, menunjukkan bahwa pelajaran yang diperoleh telah berhasil diimplementasikan. Pameran ini dihadiri oleh tokoh masyarakat dan media lokal, memberikan perhatian lebih terhadap upaya melestarikan budaya kuliner yang kaya. Melalui program “Belajar Ragam Rempah Nusantara,” diharapkan hubungan antara Indonesia dan Filipina semakin erat, serta masyarakat lokal dapat mengapresiasi keberagaman kuliner yang ada. Dosen FIT UIN Raden Mas Said Surakarta merasa bangga atas keberhasilan program ini dan berharap dapat melanjutkan kerja sama di masa mendatang untuk memperkenalkan lebih banyak lagi aspek budaya Indonesia kepada masyarakat Filipina. |
